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吃的真相 1

9.0 ( 59个评分 )
作者:
版权:北京华章同人文化传播有限公司
出版:

谁最适合读这本书?
任何对自己饮食和健康都非常关心的人都应该读一读,尤其推荐平时要料理一家人起居饮食的家庭主妇阅读,让自己和家人吃的更明白,吃的更安心,吃的更健康!

我们常会感到疑惑——什么样的食品才是健康的食品,吃什么才能减肥;
电视上、互联网、身边亲朋好友推荐的各类饮食建议,经常相互矛盾。
我们不知道该选择相信谁,也不知道为什么好,为什么不好……

在食品领域,我们需要的不是最新最“尖端”的科学进展,而是可靠的“常识”!

《吃的真相》,是一本食品类普及食品常识的书籍。
作者贯彻“授人以渔,而非授人以鱼”的科普思路——在书中尽量全面地描述当今科学领域对某一种食物的研究现状,且提供国际上权威性高的机构对这种食品的建议,展现食品的真相,明明白白告诉读者它的好处和坏处,以及这些结论是如何得出来的,读者就可以安心地做出选择了。

书中内容分为“营养诚可贵”、“苗条价更高”、“若为安全故”,“偏见皆可抛”四部分,从科学角度解析食品中的营养、减肥、食品安全、常见偏见等内容,涉及豆浆和牛奶的营养大PK、苏丹红、三聚氰胺、激素、微波炉的话传言等当今饮食界备受关注的话题。

我一向认为人们对于"吃什么、怎么吃"要有自己的营养主张,不能盲从或迷信于没有科学依据的说法。云无心从食品科学的角度为大众剖析了"吃的真相",读完此书,你将学会用更科学和客观的态度去看待饮食问题,不至于无所适从或无端恐慌。  
——于康 著名营养专家、畅销书作家

花大把时间去研究饮食健康和安全的奥妙对大多教人来说太过奢侈,不如净此书与食谱一起放在厨房,科学家会用最简单的语言告诉你——这样吃就对了。 
——阿米 美食专栏作家

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