当前位置: 首页 > 生活 > 食之白话

食之白话

8.4 ( 16个评分 )
作者:
版权:天津华文天下图书有限公司​
出版:

汪朗,汪曾祺长子,资深媒体人,烧一勺子好菜,写一手好散文。
汪朗继承了汪曾祺文字的美感,也继承了“老头儿”的“食本主义”,至于对食的历史渊源和掌故,他更是如数家珍,信手拈来,当代文人,鲜有其格。
“如果有一人,虽然精于品尝菜肴,但是除了吧唧嘴,并未公开发表过任何意见;或者只是回家后将吧唧感想偷偷写出,塞到炕洞里,这样的人,充其量只是馋嘴,绝非美食家,因为其水平无人知晓。要想成为美食家,除了善于辨味,还必须另有一功——白话,能够用嘴或用笔表述自己对菜肴的具体感受,并广而告之。”

讲究美食的人挑选菜馆时,更看重“家常菜”而不理睬“山珍海味”,他们甚至看不起那些只能以山珍海味入美食议题的“暴发户”和“土包子”。
所谓的美食经济学,就是能以最低成本烹饪出同等美味的人胜出。因此,本书中写的大抵是最平凡的人间百味,如冰糖葫芦、腊八蒜、酱食、油脂、米汤、馒头、豆腐、萝卜、经霜的大白菜等。读来令人亲切,毫无距离感。
而所谓写吃,又不完全是写吃。汪朗的写食文字不是日常的美食感悟,而是将饮食的历史渊源和掌故活灵活现地道来,风雅奇丽,别具一格。
这些家常菜肴及烹制议题,收录在汪朗《食之白话》集内,从米汤、稀粥、烧饼、火腿,到诸如簋、鼎、盅等古代食器和礼器,如数家珍。说到礼器,又难免要与汪朗《衣食大义》所论之“服饰”相配才可见其功效。故而,这两卷文集是相辅相成的。

《食之白话》中收录的文章,包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品,以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃,有典故,有调侃,遍古历今,风趣有味,独具一格,别有意境。

移动设备阅读

扫二维码下载客户端

图书标签

买过此书的人还买过