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知力精华·那么远,这么近:无处不在的化学

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编者:《知识就是力量》杂志编辑部
版权:北京知力科学文化传播有限公司

《知识就是力量》已悄然走过半个多世纪的辉煌历程。杂志创刊于1956年,由周恩来总理提写刊名,许多著名科学家,如高士其、茅以升、钱学森、李四光、华罗庚、周光召、白春礼等都为其创作了很多优秀的科普文章,于2014年全新改版。
目前活跃在中国科学界的不少专家,甚至党和国家领导人,都曾经是《知识就是力量》的读者,许多科技人才也是从小看着《知识就是力量》杂志喜欢上科学,最终走进科学的殿堂的。

【表面活性剂的前世今生】
表面活性剂是指加入少量即能够显著改变溶液体系界面状态的物质。人类认识表面活性剂是从洗涤剂开始的。早在公元前2500年,幼发拉底河流域的苏美尔人就已经知道用羊油和草木灰制造肥皂。

【闻香识化学】
香气是食物中重要的感官特性之一,良好的香气品质能够使人产生愉快的情绪,食品的香味可以通过条件反射刺激人体的消化系统,促进唾液和胃液的分泌,产生食欲。

【穿戴一身避炎暑】
在撒哈拉沙漠地区,生活着一种旋角羚,它的毛可以根据外界气温发生变化,天冷的时候,就成为细密的绒毛,保持体温;但是到了大热天,它就会换一身硬直的毛,帮助散热。

【人体化学知多少】
对于人体的组成,有人说是由细胞构成的,但归根结底,人体不过主要是由占据了原子总数99.5%的四种元素所组成,即:氢(H,62.7%)、氧(O,23.8%)、碳(C,11.8%)和氮(N,1.17%),这让我们不得不感叹这四种元素的神奇力量。

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